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Les produits d’alpage

Venez découvrir le goût unique des viandes et fromages d’alpages de l’Isère !

L’activité agropastorale des massifs isérois est dominée par l’élevage ovin et bovin allaitant (production de viande), par adaptation aux ressources naturelles. Les animaux se déplacent sur les alpages à la recherche de la meilleure herbe, permettant ainsi la production d’une viande de qualité, fruit du savoir-faire ancestral des éleveurs et des bergers. C’est le cas de la viande d’agneau d’alpage, qui fait l’objet d’une démarche de valorisation spécifique depuis 2012.

On trouve également en Isère quelques fromageries, comme au Charmant Som, en Chartreuse, cadre grandiose, où vous pourrez découvrir les gestes et méthodes de fabrication fromagère en alpage, et vous régaler de tommes, fromages blancs et sérac.